2015年8月30日に、三田市西山に新規オープンした「ファミリーバル たまねぎあたま」さんで、ランチのローストビーフ丼を食べてきました。柔らかくて肉の旨味がギュッと閉じ込められたローストビーフと、あったかごはんとの出会い…。あぁ、幸せすぎる美味さ。
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最近、西山を通るたびに気になっていたこのタペストリー。ローストビーフをごはんの上に乗っけて丼ぶりにしちゃうなんて、破壊力十分の組み合わせですよね。肉好きならずとも一度は食べてみたくなる一品でしょう。
それからずっと「食べたいなぁ〜」と想い焦がれていた「ファミリーバル たまねぎあたま」さんのローストビーフ丼を今回、ようやく食べに行くことができましたよ！
ファミリーバル たまねぎあたまの外観
「ファミリーバル たまねぎあたま」さんは、西山にある「ロイヤルスクエア」のB棟1Fにあります。向かいのA棟には韓国創作料理の「泰治」さんがあって、反対側の隣には焼鳥の「とりどーる三田店」があります。西山で一番にぎわっているエリアですね。
真っ赤な扉と窓の柵、そしてワインを注ぐソムリエ？のイラストが書かれたポスターが、お店の目印ですね。
ファミリーバル たまねぎあたまの店内
正方形に近い形状をした店内フロアで、10のテーブル席に20人まで座ることができます。白いテーブルとダークな色合いの床に、真っ赤な壁のアクセントがオシャレ。
ランチメニューは主に「ローストビーフ丼」(820円)と「ステーキ丼」(880円)です。大サイズはお肉が2倍になるそうですが、「通常サイズでも結構なボリュームですよ」というオーナーシェフのアドバイスに従って、今回は通常サイズのローストビーフ丼をオーダーしました。
あと「きまぐれお子様プレート」(450円)という、お子様用のメニューもありました。子育て中のママさんなんかにとっては、うれしいメニューでしょう。
柔らかくて肉の旨味がハンパないローストビーフ丼
そして待つこと数分。ついに念願のローストビーフ丼とのご対面です。ヤバいな…このビジュアル。外にあるタペストリーで見た通りのインパクトで、顔が自然とニヤけちゃいますよ、これは。
ローストビーフの上には、フライドオニオンがたっぷりと振りかけられています。半熟の温泉たまごをグチャグチャと混ぜて、一気に口の中にかき込みたいところですが…
まずは、ローストビーフだけをいただきます。うほっ、メッチャしっとりとしていて柔らかい。
赤身が少なめでサシがしっかりと入ったお肉を、オーナーシェフ自慢の「低温調理法」で5時間かけてじっくりとミディアムレアにローストされることにより、噛めば噛むほどに肉の旨味がしっかりと味わえる、極上のローストビーフに仕上がっています。
そしてついに、ローストビーフとごはんが出会いました。もうね、美味すぎて言葉になりませんよ。素晴らしい出会いです。こんな幸せって…あるんですね。
で、一度食べ始めたらもう最後。途中で箸を止めることなんてできません。ペロッと一気に平らげちゃいました！そして確かに、通常サイズでも十分に満足できる量でしたね。
夜はぜひ樽生ワインを飲みたい！
今回は残念ながら頂くことができなかったのですが、たまねぎあたまさんは、このワインサーバーを使った「樽生ワイン」にも相当なこだわりをお持ちでした。
「ドラフトワイン・システム」とも呼ばれるこの方法は、通常のボトルワインとは違って、お客様にワインを提供するギリギリまで、空気にも光にも一切触れさせないことが可能で、ワインの酸化を最大限に防ぐことができるんだそうです。
ワインには赤と白、そしてスパークリングワインが用意されています。スパークリングワインは食事の邪魔をしないように、炭酸ガスが少なめの「微発泡」なワインをチョイスされているそうですよ。
さいごに
さいごに、オーナーシェフの森山悠太さんにお話を伺うことができました。
オーナーがこの「ファミリーバル たまねぎあたま」をオープンする前は、企業向けの社員食堂などを運営する会社に勤めていて、その時に「低温調理法」も習得されたんだとか。
地元が三田なので、「いつか三田で自分のお店を持ちたい！」という漠然とした夢はあったそうなのですが、今年の始めの頃までは具体的にお店を出すつもりは、全く無かったんだそうです。
でも今年になってから、いろんなタイミングがうまい具合に重なって、8月30日にお店をオープンさせることになったんだそうですよ。やっぱり「タイミング」って、何事においてもすごく大事な要素なんですねぇ。
「ファミリーバルという名前を付けているので、お子さん連れの家族の方などにも、気軽に利用していただきたいですね。」
「お父さんお母さんがお子さんと食事をしながらも、結婚前のカップルだった時の気持ちや雰囲気が味わえるような、そんな場になればうれしいです。」
写真ではちょっと緊張の面持ち(笑)な森山オーナーですが、お料理やワインの話、そしてこのようにステキなお店のコンセプトなど、気さくにいろんなお話を聞かせていただきました。本当にありがとうございました！
オーナーシェフの森山さん(右)と、シェフの中元さん(左)。この二人が生み出す極上のローストビーフ丼は、マジおすすめ。個人的にはリピート確定です！
ファミリーバル たまねぎあたまの店舗情報
- 住所：兵庫県三田市西山2丁目28-2 ロイヤルスクエアB101
- 営業時間：
【ランチ】11:30～14:00(L.O. 13:30)
【ディナー】17:00～23:30(L.O. 23:00) - 定休日：火曜日
- 電話番号：079-551-1220